Sur une base de Ciambella, recette sicilienne.
Ingredients pour 1 cake
3 oeufs
100 g sucre (déjà réduit)
250 g ricotta
80 g miel
1 pincée vanille en poudre
250 g farine
1 sachet levure chimique
Facultatif:
amandes effilées
1 càc fleur d'oranger ou rhum
Method
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Si besoin beurrer et fariner le moule.
3. Fouetter les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchir le mélange.
4. Incorporer dans ce mélange la ricotta, le miel, l'eau de fleur d'oranger ou le rhum.
5. Tamiser dessus la farine, la levure chimique, la vanille.
Incorporer le tout.
6. Verser dans le moule saupoudrer de sucre semoule puis d'amandes effilées (le sucre va caraméliser et faire coller les amandes).
7. Cuisson 40 minutes (pointe couteau sèche).
