Ingredients
Crumble croustillant:
35 g beurre
100 g vergeoise brune
45 g farine (T65)
Pâte à muffins:
180 g lait ribot
100 g huile
2 oeufs
280 g farine (T80)
1 sachet levure chimique
300 g confiture de myrtilles
Method
1. Préparer le crumble: Mettre le sucre, la farine, le beurre coupé en cubes dans le Thermomix. Mélanger mode pétrin jusqu'à ce que le mélange sable.
Réserver.
Il y a une quantité de crumble pour faire plus de muffins (s'il en reste il peut être congelé).
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Préparer les moules sur la grille du four.
4. Préparer la pâte à muffins: mettre dans le bol du Thermomix: le lait robot, l'huile, les oeufs. Mixer 5s vit 4. Ajouter la farine, la levure, mélanger sens inverse juste pour incorporer la farine. Ajouter la confiture de myrtilles, mélanger pour incorporer.
5. Verser la pâte dans les moules, jusqu'à 1 petit centimètre du bord.
6. Saupoudrer de crumble: la quantité d'une cuiller à café par muffin.
7. Cuisson 18 minutes.Source: Blog
Notes
On peut remplacer la confiture de myrtilles par de vraies myrtilles: 200g de myrtilles. dans ce cas, mettre 150g de sucre dans la pâte à muffins (en même temps que la farine).
Essayer d'ajouter 5cl de crème de myrtilles pour accentuer le goût.
