Dhal de lentilles corail

Ingredients pour 4 personnes

1 oignon

250 g lentilles corail

400 g tomates concassées

20 cl lait de coco

huile d'olive

1 càc curcuma

1 càc cumin

1/2 càc gingembre

sel, poivre

250 g riz basmati

Methode

1. Peler l'oignon et le ciseler finement.

2. Faire revenir l'oignon dans une ces d'huile d'olive dans la cocotte en fonte.

3. Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco, le curcuma, le cumin, le gingembre et 50 cl d'eau.

Mélanger.

4. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen à découvert 15 min.

5. Pendant ce temps faire cuire le riz.

6. Servir le dhal avec le riz.

Source: Recettes et cabas