Lingue poêlée, écrasé de chou fleur

Ingredients pour 4 personnes

4 steaks lingue

1 chou-fleur

20 cl crème liquide

1 càc curry ou ras el hanout

sel, poivre

1 càs huile d'olive

Method

1. Détailler le chou-fleur en fleurettes. Les rincer, les mettre dans le panier et le varoma du Thermomix. Ajouter 800g d'eau salée.

Cuire 25 min varoma vit1.

Vider l'eau du bol, y mettre le chou-fleur, la crème liquide, sel, poivre, mélanger sens inverse 5s vit5.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les épices et mélanger, les faire griller quelques secondes.

Placer les steaks de poisson, cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu vif.

Saler.

3. Servir le poisson avec l'écrasé de chou-fleur.

Source: Recettes et cabas

Boulettes de poisson

Ingredients pour 4 personnes

2 tranches pain rassis ou pain de mie

4 càs lait

1/2 bouquet persil

1/4 bouquet ciboulette

600 g filet de poisson, merlu

1 oignon

2 gousses ail

2 càc mélange 4 épices

1 càc gingembre en poudre

1 càc sel

poivre

4 càs farine

4 càs huile

Method

1. Mettre les tranches de pain à tremper dans le lait.

2. Laver et ciseler le persil et la ciboulette.

3. Préparer une assiette creuse avec la farine.

4. Peler l'oignon et l'ail, les mettre dans le bol du Thermomix, hacher 5s vit5.

5. Ajouter dans le Thermomix le pain essoré, le poisson, le mélange 4 épices, le gingembre en poudre, le sel, le poivre, le persil, la ciboulette.

Mixer 10s vit6.

6. Confectionner des boulettes de poisson de la taille d'une grosse noix. Les faire rouler dans la farine. Réserver.

7. Faire chauffer la poele avec l'huile. Cuire (th7) les boulettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.