Chili patates douces, lentilles

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte de tomates concassées
200g de lentilles vertes
2 patates douces
2 carottes
1 poivron vert
1 gousse d’ail
10g d’épices Chili mexicain.
huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre

Méthode au Thermomix

Rincez les lentilles.

Pelez et émincez l’ail 5 secondes vitesse 5.

Ajoutez dans le bol 1/2l d’eau bouillante et le bouillon de légumes. Ajoutez les tomates concassées et les lentilles. Programmez 10 min. 100°sens inverse vitesse 1.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les patates douces et détaillez-les en cubes. Coupez le poivron vert en petits dés.

Ajoutez tous ces légumes dans le bol avec les épices. Salez, poivrez et prolongez la cuisson 18 min
100°sens inverse vitesse 2 (vérifiez la cuisson et prolongez si besoin).

Dégustez bien chaud!

Source: Recettes et cabas

Salade de lentilles tiède

Ingredients pour 4 personnes

250g de lentilles
2 oignons nouveaux.
moutarde
huile d'olive
vinaigre de xéres
sel, poivre

Méthode au Thermomix

Pelez et émincez finement 2 oignons nouveaux 5 sec. vitesse 5. Réservez.

Rincez les lentilles. Mettez-les dans le bol. Faites-les cuire dans 3 fois leur volume d’eau non salée en réglant 20 min. 100° sens inverse vitesse 1.

Dans un saladier de service, préparez une vinaigrette avec de la moutarde, de l’huile d’olive et du vinaigre de xérès. Salez suffisamment (les lentilles ne sont pas salées) et poivrez.

Goutez les lentilles, elles doivent être fermes.

Mélangez délicatement les lentilles, les oignons crus et la vinaigrette. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Source: Recettes et cabas

Biff à la Lindström (bœuf haché assaisonné), carottes sautées (Suède) (SG)

Ingredients pour 4 personnes

600g de bœuf haché
3 œufs
1 oignon nouveau
100g de  betteraves rouges cuites
35g de câpres
800g de carottes
huile d’olive
sel,poivre

Méthode au Thermomix

Mettez  l’oignon dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5, coupez les betteraves en gros morceaux, ajoutez-les et mixez 3 sec. vitesse 5.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez le bœuf haché dans le bol avec les jaunes d’œufs, les câpres sel et poivre, et mélangez 10 sec. vitesse 2  pour en faire une pâte souple.

Formez des petits palets ronds d’environ 1cm d’épaisseur.

Epluchez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez une goutte d’eau, salez, poivrez et cuisez les carottes à feu doux et à découvert une quinzaine de minutes.  Remuez de temps en temps.

Faites chauffer un filet d’huile ou une noix de beurre à feu vif dans une poêle et saisissez les palets de bœuf environ 4 min. de chaque côté.

Servez le biff avec les carottes sautées.

Source: Recettes et cabas