Salade de lentilles tiède

Ingredients pour 4 personnes

250g de lentilles
2 oignons nouveaux.
moutarde
huile d'olive
vinaigre de xéres
sel, poivre

Méthode au Thermomix

Pelez et émincez finement 2 oignons nouveaux 5 sec. vitesse 5. Réservez.

Rincez les lentilles. Mettez-les dans le bol. Faites-les cuire dans 3 fois leur volume d’eau non salée en réglant 20 min. 100° sens inverse vitesse 1.

Dans un saladier de service, préparez une vinaigrette avec de la moutarde, de l’huile d’olive et du vinaigre de xérès. Salez suffisamment (les lentilles ne sont pas salées) et poivrez.

Goutez les lentilles, elles doivent être fermes.

Mélangez délicatement les lentilles, les oignons crus et la vinaigrette. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Source: Recettes et cabas