Biff à la Lindström (bœuf haché assaisonné), carottes sautées (Suède) (SG)

Ingredients pour 4 personnes

600g de bœuf haché
3 œufs
1 oignon nouveau
100g de  betteraves rouges cuites
35g de câpres
800g de carottes
huile d’olive
sel,poivre

Méthode au Thermomix

Mettez  l’oignon dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5, coupez les betteraves en gros morceaux, ajoutez-les et mixez 3 sec. vitesse 5.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez le bœuf haché dans le bol avec les jaunes d’œufs, les câpres sel et poivre, et mélangez 10 sec. vitesse 2  pour en faire une pâte souple.

Formez des petits palets ronds d’environ 1cm d’épaisseur.

Epluchez les carottes et détaillez-les en fins bâtonnets.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez une goutte d’eau, salez, poivrez et cuisez les carottes à feu doux et à découvert une quinzaine de minutes.  Remuez de temps en temps.

Faites chauffer un filet d’huile ou une noix de beurre à feu vif dans une poêle et saisissez les palets de bœuf environ 4 min. de chaque côté.

Servez le biff avec les carottes sautées.

Source: Recettes et cabas