Gâteau magique au chocolat

Ingredients pour un moule à fond amovible 20cm de diamètre

4 oeufs

150 g sucre (déjà réduit)

125 g beurre 1/2 sel

70 g farine

40 g cacao amer en poudre

1/2 l lait

Methode

1. Préchauffer le four à 150°C chaleur statique.

2. Faire fondre le beurre, à feu doux.

3. Séparer les blancs des jaunes.

4. Monter les blancs en neige.

5. Fouetter les jaunes avec le sucre et une cuiller à soupe d'eau, faire blanchir le mélange.

6. Ajouter le beurre fondu aux jaunes.

7. Tamiser la farine et le cacao sur le mélange des jaunes. Incorporer.

8. Incorporer le lait.

9. Incorporer les blancs en neige. Cela ne s’amalgame pas c’est normal. Ca doit  flotter vaguement en surface.

10. Cuisson 55 minutes à mi hauteur. A la sortie du four, cela tremblote. Laissez refroidir un peu puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

11. Démouler et retourner le gâteau.

Source: Blog