Ingredients pour 8 personnes
4 feuilles gélatine
2 citrons (zeste + jus)
250 g biscuits digestives
125 g beurre
300 g fromage frais (tartidou genre saint-moret)
150 g sucre (dont 30g sucre vanillé)
30 cl crème fleurette
Method
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide (ajouter un glaçon).
2. Mettre la crème fleurette au congélateur.
3. Les citrons Prélever le zeste des citrons.
Presser le jus des citrons, compléter avec de l'eau pour faire 1dl.
Faire chauffer le jus de citron, puis, hors du feu y faire fondre la gélatine ramollie.
Laisser refroidir.
4. Faire fondre le beurre.
5. Mettre dans le bol du Thermomix: les biscuits , mixer 10s/vit4.
6. Ajouter le beurre, mixer SI vit3.
7. Etaler la pâte obtenue dans les cercles à pâtisserie ou le moule à charnière.
8. Monter la crème en chantilly au Kenwood.
9. Mettre dans le bol du Thermomix (sans le rincer): les zestes, mixer 5svit5.
10. Ajouter le fromage frais, les sucres. Mixer 30s vit5.
11. Ajouter la gélatine refroidie. Mixer 20s vit5.
12. Incorporer dans la crème fouettée.
13. Verser dans les moules.
14. Laisser refroidir 24 heures. Démouler.
Servir accompagné de confiture de myrtilles au autre…
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