Ingredients pour 4
4 escaloppes de dinde fines
2 tranches fines jambon
4 tranches fines lerdamer ou cheddar
1 oeuf
80 g chapelure
sel, poivre
Method
1. Préparer les cordons bleus: étaler les escalopes bien à plat, poser une demi tranche de jambon, poser une tranche de fromage. refermer en pliant en deux. saler.
2. Préchaufer le four à 210°C.
3. Préparer la panure: placer la farine dans une assiette, un oeuf battu dans une autre, la chapelure dans une troisième assiette.
Tapisser l'escalope pliée dans l'assiette de farine des deux côtés, secouer pour enlever l'excédent de farine. tremper dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
4. Placer les cordons bleus sur une plaque anti-adhésive huilée, verser un filet d'huile sur chacun.
5. Cuisson 20 minutes.
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